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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

今年初春一個周末的早晨，寒氣尚未散盡，陽光剛剛爬上山頭。我在公交站臺候車時遇到了一位挑著擔子的老人，身體瘦小，黑黝黝的皮膚，穿一身洗得發白的黃軍裝，腳穿黃球鞋，褲腿挽了小半截，說話時張開沒牙的嘴巴，聲音杠杠的響。他一前一后挑著兩個沉甸甸的大菜籃，里面裝滿了鮮嫩的菊花腦、馬蘭頭，最上面用一塊干凈的花布蓋著。公交車來了，我擔心老人拎不動，想給他搭把手，他說：“謝謝你，我習慣了，這點東西我拎得動。”果真，老人一手提著一只菜籃子，腳一蹬，看上去沒費什么力氣就穩穩地上了車。 老人坐在我的對面，同時上車的還有一位他的老鄉。一路上他們滔滔不絕地說著田間地頭的閑話，原來他們倆都已年過七旬，是江心洲的農民。當天是打算把這些城里人愛吃的野菜送到20多公里外的小區去賣。這些野菜都是他們在山間坡崗上采摘的，味道鮮，好多人已提前打電話預訂了。 車上乘客上上下下，兩位穿著講究的老人上車了，也許是年齡相仿的原因，他們坐下后就自來熟地打開了話匣子。“老哥，你這馬蘭頭、菊花菜幾塊錢一斤？”“八塊一斤，新鮮的。”“那你這些菜能賣不少錢？”“就這不起眼的兩籃子菜已經忙了好幾天了，天不亮就要趕頭班汽渡出門。”“老哥，你有幾個子女？退休金拿多少？”這一下，老人說話更加敞亮了。他驕傲地說，他有一個兒子在城里住著，雖然老伴早就過世了，但他一個人在鄉下承包了5畝魚塘，3畝土地，日出而作日落而息，自給自足，自娛自樂。說起退休金，老人坦然地說，自己上世紀60年代當過幾年工程兵，現在每個月政府給他幾百塊錢生活補貼，享受退伍老兵免費乘車免費游園的優待。老人一邊說著一邊從舊軍裝口袋里掏出優惠證，自豪地指著退伍老兵優惠證幾個字，一字一頓地念著。有人問老人，現在只拿這點生活補貼是不是太虧了？老人笑呵呵地說：“農村人忙習慣了，一旦停下來，渾身不舒服，現在這樣也挺好，心滿意足了。”說完就是一陣爽朗的笑。 我和老人聊起了關于野菜的話題。老人說，原來他進城賣菜都需要通過菜販子，后來有人吃了他的菜輾轉找到他，要求直接送到他們小區里。再后來，小區里的居民就養成了習慣，他隔幾天進一次小區送些菜。這不，春天到了，野菜上市了，大家等不到約好的時間就打電話催菜了。老人說，他生活簡單，靠山吃山，種田吃田，平時最喜歡田間地頭的蔬菜，春天愛吃蒲公英蛋湯，菊花腦蛋湯，野蒜面餅。這幾年返璞歸真，一頭花白發返黑了，身體也越來越硬朗，一年到頭連個傷風感冒都沒有。 不知不覺老人又把話題扯回到他的崢嶸歲月。說起部隊里的那些往事，老人眼睛里閃爍著光芒，“當兵的生活一輩子也不會忘記”。老人咧開沒牙的嘴巴笑著說，他將兒子送進了部隊，后來兒子又將孫子也送到了部隊，現在孫子已經是位現役軍官了！一家三代人有一個共同的夢想，一生中當一回兵，一輩子都值得驕傲。 汽車快到站了，我悄悄拿起手機給這位素不相識而又令人起敬的老兵拍了兩張照片，我敬重這樣的老人，在物欲橫流的世界里，能一輩子堅持本色，不忘初心，我給這兩張照片取了個燦爛的名字“都挺好”。 >>>更多美文：心情故事

我是一片樹葉，隨風飄零，四處為家。我是一片樹葉，時而卑微，時而珍貴。我是一片樹葉，在世界萬物中，用渺小的身軀，迎接著春夏秋冬。 春風送暖，萬物復蘇的季節里，我悄悄的鉆出枝頭，用孱弱，嫩綠的身軀迎接著生命復始。這個時候，我是果農眼中的希望，茶農手指尖的珍寶。 經歷了春風吹拂，細雨澆淋，不知不覺來到了夏天，這時的我已經變得翠綠，用一片片偉岸的身軀，迎接著風雨的洗禮。此刻的我又變成鳥兒的樂園，小動物的生命食糧，大地的庇護傘，我雖然很忙，但也樂此不疲，生命的價值在于不斷奉獻。 送走了炎炎夏日，迎來了涼爽的秋天，這時的我已經由壯男變為遲暮的老人，仰著紅紅的臉膛，雖然不再嬌嫩，但也別有一種成熟，滄桑的美。我隨著秋風緩緩飄零，一片，兩片，三四片……像漫天飛舞的彩蝶，分外壯觀美麗，聚集到大地上是一張張厚厚的金色地毯，小朋友們為我瘋狂，在地毯上面跳來跳去，歡呼雀躍，時而捻一片樹葉帶回家做成標本珍藏，姑娘小伙們牽手漫步在金色的樹林間，伴隨著秋天的到來，她們的愛情也迎來了成熟。我看著果園里紅通通的希望，漫山遍野的五彩斑斕，人們笑臉上的滿足，無比欣慰。 走過了春，迎來了夏，送走了秋，我來到了冬，這時的我已經是一個遲暮之年的老人了，身軀已經不再偉岸，面容枯黃憔悴。迎著初冬的冷風，我用盡了最后的力氣，縱身躍入泥土，和無數個同伴相依為命，化作泥土，融為大樹的養料，繼續為世人做貢獻。雖然此時的我面如死灰，體無完膚，風彩不再，但回想起從前的我，曾經為人們做過的貢獻，寒冷的冬日，坐在溫暖舒適的房間里，沏上一壺香濃的普洱，輕啜一口，留在唇齒間的順，滑，綿，甘，看到品茶人享受滿足的表情，我感到無比寬慰，此時此刻，我的生命得以延續，靜靜的躺在愛茶人一個個珍貴的器皿里，被他們永久珍藏。 我是一片樹葉，走完了生命的旅程，雖然不能與日月同輝，但我的一生雖敗尤榮。曾經輝煌過，也曾黯然過，不管我是你手中醇厚的茗茶，還是你書頁里的珍藏，亦或是泥土的養料，我依舊是一片樹葉，伴隨著世界萬物，經歷著一輪輪歲月交替。 我，是一片樹葉。 >>>更多美文：散文隨筆

轉眼，又是一年上學季，初冬的天空，少了蔚藍的清朗，多了些許這個時節該有的迷漫灰暗。早晨，走在路上，總能看到孩子們成群結隊地背著新書包、穿著新衣服高高興興的往學校的方向走去。特別是早晨7點多的那幾班公交車，總是被一個個高矮胖瘦不一的孩子們擠滿了，有的身邊還有爺爺奶奶或爸爸媽媽拿著書包陪同相送。我知道，新的忙碌季又開始了。 說起上學有父母或祖輩相送，我們都不會陌生，因為我們都曾經經歷過那些讀書的歲月，簡單、青澀又覺得十分的美好。記得，我上學那會兒，也特別地希望有家長的陪同，這樣，走在上學的路上，也不會覺得孤單和害怕。可是，我知道，爸爸媽媽太忙了，忙不完的日常農活雜務，就把他們的時間牢牢地栓在了一塊塊地農田莊稼地里，我需要習慣一個人上學放學的日子。 沒有家人的陪伴，我總喜歡拉著鄰居的幾個小伙伴一同上學放學，這樣就覺得有了伴，回去的路途也會短了許多。那時上學的路，離家大概有50多分鐘的路程，都是青石板路，不通公路，也沒有摩托車、自行車可以騎，唯一的交通工具就是兩條腿步行，所以我總是每天早上天還沒亮就開始出發，拿著小手電照路，當然放學回去的時候，特別是冬天，也是天黑了才到家。一個人的時候，還總喜歡哼著小曲打著響指走著，覺得這樣就可以跟自己壯膽了，即使經過山林陡坡的時候，也能大膽大方的昂首走過。 就這樣，我走過了自己的小學和初中生涯，慢慢迎來了不一樣的高中生活，因為心中有到市區里上學就可以離父母更近一點的想法，所以就在高中擇校時大膽填報了瀘州市區的學校，可能上帝的眷顧，也可能是自己的努力，我如愿來到了市區一所高中開始了獨立的學習生活之旅。 為什么說是獨立呢？因為小學和初中時期，我都是天天和父母祖輩生活在一起。后來我初中臨近畢業的時候，隨著我和弟弟學習費用的加多，靠家里勞作換來的錢已經不能支撐我和弟弟上學所需了，爸爸媽媽就毅然選擇到市區打工，把我和弟弟交給了祖輩照看。說起打工，其實爸爸媽媽就是當個小區的門衛，并負責打掃小區的樓道和院壩衛生，一年四季都離不得人。所以自此以后，很長一段時間，爸爸媽媽都沒有回過家，連逢年過節都是在市區出租房里度過的。而我呢，也越來越想念爸爸媽媽，想要離他們更近一點，我想這應該就是子女和父母之間怎么也割舍不掉的無法替代的感情吧。 離爸爸媽媽真的近了，心里別提有多高興了，因為終于可以和爸爸媽媽有更多的親近啦。的確，孩子嘛，就是有這種心思，想得特別的簡單，也覺得自己想做的事情就要努力去實現。從接到高中學校的錄取通知書開始，爸爸媽媽就很開心，臉上也揚起了久違的笑容。爸爸說，“開學的時候，讓媽媽送你去學校報到吧”。我回望著直點頭笑笑，也開心的說不出來話來了。 放暑假的時候，我就在市區幫著爸爸媽媽打工干點零零散散力所能及的活，比如跟著媽媽掃樓梯、掃院壩、收水電費等等，空閑之余就為爸爸媽媽做點家常便飯、洗洗衣服啥的。偶爾，時間寬裕，弟弟也會來市區跟我們相聚。一家四口就擠在不足10平方米的小區門衛室里，日常吃住生活全在這里了，那可真是相當的擠喲，冬天睡覺倒是滿暖和的。 盼呀盼呀，終于等到開學了，那天報到的場景還鐫刻在我的腦海里。那是個帶著些許霧氣的早晨，媽媽特地找了一件看起來比較正式的衣服穿上后，站在鏡子面前細細的看了幾遍才覺得放心，走出房門，背上我在學校住宿所需的生活用品就直奔學校了。媽媽很少出家門很少坐車，坐了一趟公交車就暈車吐的不行，整個人看起來一點精神都沒有，只能緩緩地靠著車窗才覺得舒服點了。搖呀搖，終于快到學校門口的那個車站了。我牽著媽媽的手慢慢地下車了，走了一段公路不知道用了多少分鐘，才來到了學校。 學校門口兩旁插上了很多迎接新生或老生回家的橫幅標語，很多家長孩子拿著行李站在了校園操場的各個角落里，大家你一言我一語嘰嘰喳喳地，讓這個暑期還特別安靜的校園一下子變得熱鬧非凡。站在校門口的媽媽，也好久沒見過這么多人這么熱鬧的場景了，停留在門口好一陣子才回過神來。我牽著媽媽跟著新生報到的指示牌去了我們那個班級的教室，交完學費和住宿費，又跟著住宿樓棟管理阿姨來到了屬于我們宿舍的那間房。媽媽暈車很不舒服，卻一直都在強忍著自己，裝著像沒事人一樣，現在又忙著替我鋪床、買差的生活用品，等一切都基本安頓下來后，媽媽讓我自己先熟悉熟悉環境，然后調整好心情準備好好上課，把這三年高中認認真真的讀下來，有個好的收獲，為自己以后的人生攢下又一筆財富。 因為擔心媽媽，也不放心她一個人就這樣回去了，我硬拉著媽媽在學校外面小吃館里吃了一碗砂鍋米線，等媽媽舒服點了，我再送她上了的士車，這樣她就可以少受點罪，早點到家休息一下了。我知道媽媽，今天雖然忙碌了大半天，但是心里肯定是十分欣慰的，因為自己的孩子終于又要在學業上有新進展新突破了。媽媽是農民之家出生的孩子，有著其他父母也有的那種觀念，那就是望子成龍望女成鳳，盼望著孩子不走自己的老路，不要一輩子面朝黃土背朝天的，守在自己的一畝三分地里干著數不完的農活，能通過讀書走出大山，到外面的世界去闖蕩，過上舒適寬裕一點的生活。 帶著媽媽的期盼，我在高中三年真的可謂是熬更守夜的學習，沒有遲到早退，也沒有跟著同學出去夜玩，除了周末和節假日，我把時間都貢獻在了學業里，每天宿舍起床最早的是我，睡覺最晚的是我，去教室最早的是我，我不是非要當個什么第一，我只是覺得這樣我才能心安，才覺得對得起父母含辛茹苦把我養大、省吃儉用供我上學的這份愛。因為害怕影響我學習，也不想讓我的老師和同學知道他們在城區打工的有關情況。媽媽自第一學期開學送我來過學校后，就再沒有來看過我。爸爸呢，只一次來過學校看我，那天還剛好正在上課，爸爸找到我的教室后，就只在教室外站著看了我一陣，然后就擺擺手意思讓我好生上課，將帶來的炒肉放在門衛室就走了。 除此之外，媽媽和爸爸就再沒有來學校看過我了，我知道他們很忙，也是為我考慮很多，所以就不想來打擾我學習。因為在校一直都規規矩矩地學習，學習也總是在班級前列，媽媽爸爸對我很放心，老師也很關心我，我也儼然成為了他們心中的乖乖女，讓他們少操心了。就這樣，簡簡單單、平平凡凡地度過了三年高中學習生涯，迎來了高考沖刺。高考那天，太陽很大，媽媽爸爸他們在干活，就沒有像有的學生家長那樣在趕考的學校外面陪考，我帶著他們的期盼和自己的愿望，考試現場平穩地發揮著。經過焦急的等待，成績終于出來了。那時的自己很懵懂，對于填報適合自己的志愿，還是有些生疏，媽媽爸爸更是外行，經過多方查閱資料，我用自己的分析大膽填報了一所省外的大學，覺得自己的勝算還是蠻大的。 就這樣，我帶著想去看看不一樣遠方世界的心，如愿以償地來到了大學校園。同中學時候不一樣的是，媽媽爸爸沒有出過這么遠的門，又暈車不認識字，跟我一起去了學校他們就不能正常的返程了，且我也很不放心二老自己坐火車又轉客車、的士、公交車回去。思慮再三后，我毅然決定一個人帶著行李包直接轉車去學校，學費都不帶，等到了學校找到了組織后，再讓家里把錢匯過去，這樣就安全放心很多。經過多次的勸說，爸爸媽媽終于同意讓我一個人去學校了，雖然很遠的路程，但是他們對我很有信心，也相信我自己一定可以順順利利的到學校安頓下來，因為他們知道我一直都是很有主見、很獨立的孩子，可以應付基本的日常所見所遇，也算是一種對自己的歷練。 一年又一年，終于在外省度過了有些水土不服的四年，爸爸媽媽至今不知道我的大學是在哪里讀的，因為他們沒去過，也記憶不好，說過不久就會忘記，但是我心里十分清楚明白，爸爸媽媽的愛從來不變，我的生活學習也非常的充實，更沒有辜負他們的期望。因為從一進入大學校門開始，我就不斷兼職打工，不管是賣零食、銷售手機卡還是超市促銷、菜館服務員，總算是收獲滿滿，當然學業也一門都沒落下。我依然是那個喜歡早睡早起、從不遲到早退的學生，連上階梯教室的公開課，我也是按時到位，乖乖的做好課堂筆記，所以大學四年下來，自己的學習成績都是班級前列，百分之八十以上的科目都超過了90分，還被評為了“院系三好學生”，獲得了學校獎學金，也為自己步入社會打下了堅實的基礎。 時間滴答滴答過的真快，轉眼，我已畢業十余年了。回望十多年的讀書年華，真是一去不復返了，但依然那么清晰地刻在我的心底里，永不褪色凋零。讀書歲月，沒有什么轟轟烈烈的事情，只有簡簡單單、平平淡淡地走過，都說一個人的一生總有一些路必須要走，我想這就是我該走的那段路，樸素中承載著我們一家三代人的求知渴望，哪怕一步一個腳印慢慢走，也終會有到達終點的一天。（江親蓮） >>>更多美文：優美散文

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