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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

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說向閑人人不聽 聞道此中堪遁跡 聽看猶得斷腸無 世人語望心空勞 >>>更多美文：格律詩

隨筆 平反秦檜？ 于公謹 偶爾看到文章，是關于秦檜的。秦檜每一個人都知道的，我就不用說；而想要說的是，有人想要替秦檜平反。說實話，看的時候，心里真得是很生氣的，因為在我看來，無論是什么理由，想要替秦檜平反，都是不可能的。因為這并不是秦檜的問題，而是我們立場的問題。盡管現在已經不是過去上綱上線的時代，但是，最起碼的愛憎分明還是必須有的，而不是可以含糊的，尤其是這樣的事情，絕對含糊不得，也不應該含糊。 秦檜，我們承認，他是有些政治遠見，也是有著政治眼光的，也是一個不可多得的人才。否則，在北宋末期的那些文人，被金人所掠走，最后回到南宋，而且是位居高位，并沒有幾個人；而秦檜則是其中的翹楚。由此就可以看出秦檜的能力。秦檜的心智也是很堅定的，而且毅力驚人，意志也有，否則在金人那里，很有可能就會死亡的，不可能會活著。當時，經歷種種的苦難，秦檜并沒有因此而死亡，也沒有因此而沉淪，就很說明問題的。 但是，這并不是秦檜可以陷害岳飛的理由。岳飛是抗金的中堅力量，這是無可否認的。如果岳飛沒有能力，就不可能會受到趙構的猜忌；從這一點上說，岳飛的能力是十分突出的，否則，趙構就不可能會殺了岳飛的。岳飛是抗金的中堅力量，卻因為秦檜等人的構陷，就這樣被殺了。這是在幫助金人？還是想要讓金人南渡？這就相當于我們在八年抗戰中一樣，有一個人正在前方奮戰，后面的人就想著構陷他的罪名一樣，這是不堪饒恕的罪行。 秦檜也知道，也留下了遺言，就是希望他的后代不要參與政治；同時，也很隱晦地說出來，他自己將來的結局，卻并沒有在意。這也僅僅只是秦檜的猜測，卻可能從來就沒有想過會跪在岳飛的墓前，一跪就是上千年。如果是他知道會這樣跪著，我估計他不可能會當上陷害岳飛的。很多的歷史記載中，說得是趙構授意，而秦檜領會了趙構的意圖，所以開始想要殺掉岳飛的。當然，如果沒有趙構的授意，秦檜是不可能會、也不敢擅自構陷這樣能征善戰的大將。最后的結局，很多人都看到了。不要替秦檜平反，也不用平反，做了就是做了，不要有借口；即使是任何好聽的話，也都是借口而已，那些做了的事實，已經成為史實，沒有任何改變可能。 當時，只是趙構的意圖而已，并沒有明文規定，也不可能會明文規定，讓秦檜陷害岳飛的。要知道，這樣的事情，是只可意會不可言傳。秦檜完全可以不加理會，趙構不會把他怎么樣的。因為北宋時期，當時的宋太祖就有了“與士大夫共天下”的言論，只要是不涉及到謀反，幾乎就沒有問罪于士大夫的人，也就是讀書人。所以，趙構不可能會因此就殺了秦檜的，或者是把秦檜怎么樣的。最多就是秦檜辭官。何況還沒有到達這一步。 所以，可以說，陷害岳飛，就是完全處于秦檜自己心中的目的。這就很說明問題了。任何給秦檜辯白的言辭都是蒼白無力的，都不可能會替秦檜脫罪的；反而有著欲蓋彌彰的嫌疑。何況現在是經過千年的歷史驗證，足以說明問題了。 >>>更多美文：百家雜談

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踏輕酸菜魚試吃心得
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